UJIAN AKHIR SEMESTER
Semester Genap Tahun Akademik 2010/2011
Mata Kuliah : Ilmu Ternak Perah
Hari/Tanggal : Senin, 27 Juni 2011
Waktu : 10.00 - 11.30 (90 menit)
Kelas : A
Dosen : Ir. Budi Rustomo, M.Rur.Sc., Ph.D, dkk
Petunjuk :
1. Tulis Nama, NIM dan Tanda Tangan Saudara pada LJU yang tersedia.
2. Bacalah baik-baik setiap soal dengan cermat, dan tulis jawaban dengan jelas.
3. Tulis jawaban soal sesuai perintah pada tiap soal.
4. Berdoa sebelum mengerjakan soal
5. Kerjakan dengan JUJUR dan BERTANGGUNGJAWAB
Soal A : Ir. Budi Rustomo, M.Rur.Sc., Ph.D
1. Jelaskan peran biologis dari laktasi dalam mempertahankan keturunan (bobot 10)
2. Jelaskan secara singkat dinamika laktasi sapi perah dan lengkapi dengan gambar kurva laktasi.
Sebutkan fase-fase penting dalam manajemen sapi perah dewasa laktasi sesuai dengan dinamika
kurva laktasi (bobot 15)
3. Jelaskan secara singkat, mengapa pada saat laktasi awal sapi perah mengalami kondisi "Negative
Energy Balance", dan bagaimana cara memperbaiki kondisi tersebut? (bobot 10)
4. Jelaskan secara singkat mengapa pencapaian puncak laktasi yang tinggi dalam satu periode laktasi sangat penting, dan bagaimana cara meningkatkan puncak laktasi (bobot 10)
5. Sebutkan lima komponen utama colostrum yang mempunyai konsentrasi berbeda dengan komponen susu.
Sebutkan berapa konsentrasi masing-masing komponen (bobot 5)
6. Jelaskan secara singkat dan sistematik sintesis (bobot 10) :
a. Laktosa Susu
b. Lemak Susu
7. a. Jelaskan mengapa volume susu dipengaruhi oleh sintesa laktosa susu (bobot 5)
b. Bagaimana pengaruh pemberian konsentrat terhadap produksi susu (bobot 5)
Soal B : Ir. Pramono Soediarto, M.Si
1. Susu merupakan bahan pangan yang digunakan sebagai sumber nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manu-
sia. Sebutkan dan jelaskan (3) sebagai sumber apa saja susu yang dikonsumsi manusia (bobot 15)
2. Komposisi susu salah satunya dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Sebutkan dan jelaskan (4) faktor lingkungan tersebut. (bobot 15)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar